Les Fines Gueules

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Les Fines Gueules

F.A.Q.

Orari d'apertura
Lunedi Chiuso Martedi - Giovedi 12:00 - 14:00 / 19:00 - 22:00 Venerdi 10:00 - 14:00 / 19:00 - 22:00 Sabato 10:00 - 15:00 * / 19:00 - 22:00 * Domenica 10:00 - 15:00

Contatti
04 78 28 99 14
16 rue Lainerie
Vieux Lyon Quartier Saint Paul
69005 LYON
Métro Vieux Lyon Saint Jean / Métro Hôtel de Ville
5005 - Gare Saint Paul - Place Saint-Paul
Bluely : 11 rue Tramassac, 69005 Lyon
Terminus C3 gare de Saint Paul
Parking Saint Jean / Parking Saint Antoine / Parking Saint Georges

Servizi
Connessione wifi
Banchetto
Privatizzazione
Seminari
Terrazzo
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Les Fines Gueules

Les Boissons et les Desserts

La Carte des Fines Gueules

Menu du Jour du mardi au vendredi Midi / Market's menu Tuesday to Friday - 20.00€

Menu Tradition Bouchon Lyonnais - 30.00€

Le Machon des Grandes Gueules ! :-) - 27.00€

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Les Fines gueules et un Polar ! :-))
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La recette du Gratin d'Andouillette des Fines Gueules
La recette de queue de boeuf des Fines Gueules

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Les Fines Gueules by Le petit atelier photo de Ben DLG.

Les Spécialités des Fines Gueules !

1900...

Le Restaurant

Vente à emporter

Les Fines Gueules

LES FROMAGES / CHEESE

Demi Saint Marcellin affiné de la Fromagerie Verlaine (#)
A local speciality of maturated cheese (cow)(half portion)
6.00€
Chèvre frais et miel aux truffes (#)
Goat cheese with truffled Honey
6.00€
Fromage blanc faisselle crème épaisse (#)
Nature ou au sucre ou au coulis de fruits rouges Local cottage cheese with double cream (Sugar ou red fruits coulis on the side)
6.00€
Assiette de Fromages (Hors menu) (#)
1⁄2 St Marcellin, chèvre au miel, Pate pressé cuite, cervelle des Canuts A selection of 4 cheese (cow & goat)
14.00€
Cervelle des canuts : "silk worker's brain" (#)
Local cottage cheese with herbs, shallots, salt, pepper, olive oil and vinegar
6.00€
St Marcellin affiné de la Fromagerie Verlaine (hors menu) (#)
A local speciality of maturated cheese (cow)
8.50€

Les Fines Gueules

LES GOURMANDISES / DESSERTS

Tarte aux pralines ou pâtisserie du jour
Sugared Almond pie (local speciality) or dessert of the day
7.00€
Crème brûlée à la cassonade aux gousses de vanille (#)
7.00€
Moelleux tiède au chocolat noir "Valrhona" (#)
Home made Black chocolate fondant (warm)
7.00€
Coupe de fruits frais du moment (#)
Selection of fresh seasonal fruit
7.00€
Soufflé glacé maison au "Grand marnier" (#)
Grand Marnier liquor Ice cream « Parfait »
7.00€
Baba au rhum "Bouchon" chantilly (+ 2€ menu)
8.00€
Vacherie des fines gueules : Vacherin maison (+ 1€ menu) (#)
Meringue maison, glace barbapapa / vanille coulis de fruits rouges, chantilly Home Made vacherin (Vanilia ice cream& Barbapapa candy flavor)
8.00€
Coupe colonel : Sorbet citron / vodka (+ 2€ menu) (#)
Lemon sorbet and vodka
7.00€

Les Fines Gueules

POT ET VERRE DE VIN / WINE

Vin Blanc au Pot à la fillette au Verre / White Wine (House wine)
Vin rouge au Pot à la fillette au Verre / Red Wine (House wine)
Vin Rosé au Pot à la fillette au Verre / Rosé Wine (House wine)

Les Fines Gueules

Vin Blanc au Pot à la fillette au Verre / White Wine (House wine)

Grignan les Adhémar H. BOUR A.O.P (Blanc)
Viognier/chardonnay
Pot = 46 cl : 14.00€ - 1/4 = 23 cl : 8.00€ - Verre = 12 cl : 5.00€
Mâcon Villages Thibert P.& Fils A.O.P (Blanc)
Chardonnay
Pot = 46 cl : 15.00€ - 1/4 = 23 cl : 10.00€ - Verre = 12 cl : 5.50€

Les Fines Gueules

Vin rouge au Pot à la fillette au Verre / Red Wine (House wine)

Grignan les Adhémar H. BOUR A.O.P (Rouge)
(Grenache syrah) Domaine de Grangeneuve
Pot = 46 cl : 14.00€ - 1/4 = 23 cl : 8.00€ - Verre = 12 cl : 4.50€

Les Fines Gueules

Vin Rosé au Pot à la fillette au Verre / Rosé Wine (House wine)

A.O.C Grignan les Adhémar H. BOUR
Domaine de grangeneuve
Pot = 46 cl : 14.00€ - 1/4 = 23 cl : 8.00€ - Verre = 12 cl : 4.50€

Les Fines Gueules

APERITIF / ALCOOLS / Digestifs

1/2 Bouteille de champagne Gosset Grande Réserve (37,5 cl)
Brut : 35.00€ - Rosé : 39.00€
Bière Pression NINKASI (Lyon)
Local draft beer (lager)
25 cl : 4.50€ - 50 cl : 8.00€
Cognac VSOP FRAPIN
€ - 4 cl : 10.00€
Bière "La Canute Lyonnaise"
Bière Artisanale Lyonnaise bouteille Blanche / Pale Ale / Ambré / Noire
33 cl : 6.00€
Kir vin blanc : (Cassis, Mûre, Framboise) / Communard
12cl : 5.00€
Ricard
4cl : 5.00€
Martini blanc ou rouge. Porto . Campari . Suze
8cl : 5.00€
Whisky . Vodka . Gin
(JB/ Gordon / Eristoff)
4cl : 7.00€
Alcool premium
Monkey shoulder Hendrick's Bacardi Jack Daniels Aberlour
4cl : 8.00€
Get 27. Limoncello
2cl : 4.00€ - 4cl : 7.00€
Cognac VS Frapin / Calvados / Armagnac
4cl : 8.00€
Marc Jacoulot, Bas Armagnac, Chartreuse verte ou jaune, EDV de poire du Colombier, Diplomatico
4 cl : 8.00€
Chartreuse verte VEP
2 cl : 8.00€ - 4 cl : 16.00€
Cognac VIP XO FRAPIN
2 cl : 8.00€ - 4 cl : 15.00€

Les Fines Gueules

LES SANS ALCOOLS / SOFTS

Jus de fruits Artisanaux Bissardon (25 cl)
Tomate, Poire, Pomme, Abricot, Raisin, Pêche de Vigne, Pomme Cassis
25cl : 4.50€
Diabolo / Limonade Artisanale
4.50€
Sodas
Coca Cola, Coca Zéro, Perrier, Tonic, Fuztea
4.50€
Café Gonéo
Ristretto / Expresso / Décaféiné
2.50€
Café Gonéo
Capuccino ou Double Expresso
4.00€
Thé / Infusions
4.00€
Eaux minérales (Still or Sparkling)
Plate (Treignac) ou Gazeuse (Saint Géron)
75cl : 5.00€
Sup. Sirop
0.50€
Sirop à l'eau
menthe, fraise, grenadine, cassis, citron, orgeat
2.50€

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PLATS / MAIN COURSES

Plats "Carte" / Main Course "à la carte"

Les Fines Gueules

Plats "Carte" / Main Course "à la carte"

Gratin d’andouillette (Veau) des Fines Gueules (#)(x)
Gratin d’andouillette des Fines Gueules Andouillette gratin (local veal sausage) with leeks and onions topped with cream
19.00€
Gratin de Macaroni à la queue de boeuf et foie gras
Pasta gratin with beef meat (Oxtail) cook like bourguignon
23.00€
Pluma de "Pata negra" grillée (#)
Pointe de l’échine du cochon ibérique jus court au romarin origine Espagne Extremely tender “Iberico” pork piece (black pig fed on mast), rosemary sauce
25.00€
Filet de boeuf sauce morilles gratin dauphinois (#)(x)
Beef filet with à morel sauce
28.00€
Poisson frais d'arrivage (filet sans arrêtes) accommodée selon le marché du jour (#)(x)(*)
Fresh from the market fish.
19.00€
Quenelle de Brochet artisanale bisque d’étrilles Maison (x)(*)
Pike fish soufflé, home made bisque crab sauce
19.00€
Cassolette de Tripes de Bœuf à la tomate & aux aromates (#)(x)
Beef tripes cassolette cooked with carrots tomatoes white wine and garlic
19.00€
Pieds de Cochon patiemment désossé pané, jus corsé
Breaded pig’s trotter loaf, mushrooms, fresh herbs and veal sauce
19.00€
Gratin de ravioles de Romans «Mère Maury» Crème de pleurotes (x)(*)
Mini-ravioli gratin, cheese topped, with a creamy oyster mushroom sauce
19.00€
Tête et langue de Veau sauce Gribiche (#)(x)
Head & tongue of veal poached with Gribiche sauce (« mayonnaise »)
22.00€
Foie gras de canard d'Auvergne Maison
Parfumé cognac Porto Toast grillés et salade de mesclun et haricots verts
16.00€
Andouillette Lyonnaise de Veau sauce Moutarde
Veal Sausage with a creamy mustard Sauce
19.00€

Les Fines Gueules

Entrée

Entrée du marché du Jour

Les Fines Gueules

Plats au choix / Main Courses

Saucisson chaud sauce Meurette
Poisson frais d'arrivage selon le marché du Jour
Gratin de ravioles de Romans

Les Fines Gueules

dessert aux choix

Crème Brûlée maison à la cassonade Vanille fève de Tonka
Dessert du Jour
Fruits frais du Moment
Faisselle de Fromage blanc crème fraîche

Les Fines Gueules

entrée

- Escargots de Bourgogne au beurre persillé maison (sup. 3 euros)(#)(x)
12 escargots de Bourgogne taille moyenne beurre d'escargots maison (Traditional Burgundy snails, garlic and parsley butter)
Sup au Menu : 3.00€
- Fine terrine de foies de volaille vinaigrette à l’ancienne (#)
Homemade chicken liver and pork terrine, mixed baby greens
- Œufs fermiers pochés en « Meurette » (#)
Poached eggs, red wine reduction, spring onions, thinly sliced bacon
- Salade Lyonnaise en saladier beaux lardons grillés oeuf poché fermier
Poached egg on a bed of baby greens croutons thinly sliced bacon
- Terrine de queue de bœuf maison et mesclun (#)
Homemade oxtail beef terrine on a bed of mixed baby greens

Les Fines Gueules

plat

- Andouillette de Veau « Lyonnaise » sauce Moutarde
Local veal sausage (chitterling) speciality Boiled potatoes and mustard sauce
- Quenelle de Brochet artisanale bisque d’étrilles maison
Pike fish soufflé, home made bisque crab sauce
- Cassolette de tripes de bœuf à la tomate & aux aromates
Beef tripes cassolette cooked with carrots tomatoes white wine and garlic
- Pieds de cochon patiemment désossé pané
Breaded pig’s trotter loaf, mushrooms, fresh herbs
- Gratin de ravioles de Romans «Mère Maury» Crème de pleurotes
Mini-ravioli gratin, cheese topped, with a creamy mushroom sauce

Les Fines Gueules

FROMAGES ou DESSERTS

FROMAGES AU CHOIX
5.00€
DESSERT AU CHOIX

Les Fines Gueules

FROMAGES AU CHOIX - 5.00€

- Chèvre frais (Chevnet ouMont du Lyonnais) et huile de truffes
Goat fresh cheese with truffled olive oil
- ½ Saint Marcellin affiné de chez Benoit Charon fromagerie Verlaine
A local speciality of maturated cheese (cow)(half portion)
- Fromage blanc faisselle crème épaisse
Nature ou au sucre ou au coulis de fruits rouges Local cottage cheese with double cream (Sugar ou red fruits coulis on the side)
- Cervelle des Canuts : « silk worker's brain »
Fromage frais fines herbes échalotes ail sel poivre Local cottage cheese with herbs, shallots, salt, pepper, olive oil and vinegar

Les Fines Gueules

DESSERT AU CHOIX

- Tarte aux pralines ou pâtisserie du Jour
Sugared Almond pie (local speciality) or dessert of the day
- Moelleux tiède au chocolat noir « Valrhona »
Home made Black chocolate fondant (warm
- Crème brûlée Maison Vanille tonka à la cassonade
- Soufflé glacé maison au « Grand Marnier »
Grand Marnier liquor Ice cream « Parfait »
- Baba au rhum «bouchon» chantilly
Rum baba whipped cream
Sup au Menu : 2.00€
- «Vacherie» des Fines Gueules : Vacherin maison
Meringue maison, glace Barbapapa /vanille coulis chantilly Home Made vacherin (Vanilia ice cream& Barbapapa candy flavor)
Sup au Menu : 1.00€
- Coupe colonel : (Sorbet citron / vodka)
Lemon sorbet and vodka
Sup au Menu : 2.00€
- Coupe de fruits frais du moment
Selection of fresh seasonal fruit

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Composition du Mâchon :

Oeuf poché frais en Meurette
Bikini de sapeur sauce Gribiche
Orteil de pieds de cochon patiemment désossé
Rouelle d'andouillette de Veau sauce moutarde
Mini quenelle à l'ail des ours bisque d'étrilles
Granité cassis au Marc de Bourgogne
Cervelle des Canuts
Vacherin Lyonnais (glace fromage blanc/Praline)

Les Fines Gueules

entrée

Les Fines Gueules

dessert

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Orari d'apertura

Contatti

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La recette du Gratin d'Andouillette des Fines Gueules

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1900...

Le Restaurant

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