Photo of Les Fines Gueules
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entrée
  • - Escargots de Bourgogne au beurre persillé maison (sup. 3 euros)(#)(x)
    12 escargots de Bourgogne taille moyenne beurre d'escargots maison (Traditional Burgundy snails, garlic and parsley butter)
    Sup au Menu : 3.00€
  • - Fine terrine de foies de volaille vinaigrette à l’ancienne (#)
    Homemade chicken liver and pork terrine, mixed baby greens
  • - Œufs fermiers pochés en « Meurette » (#)
    Poached eggs, red wine reduction, spring onions, thinly sliced bacon
  • - Salade Lyonnaise en saladier beaux lardons grillés oeuf poché fermier
    Poached egg on a bed of baby greens croutons thinly sliced bacon
  • - Terrine de queue de bœuf maison et mesclun (#)
    Homemade oxtail beef terrine on a bed of mixed baby greens
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plat
  • - Quenelle de Brochet artisanale bisque d’étrilles maison
    Pike fish soufflé, home made bisque crab sauce
  • - Cassolette de tripes de bœuf à la tomate & aux aromates
    Beef tripes cassolette cooked with carrots tomatoes white wine and garlic
  • - Pieds de cochon patiemment désossé pané
    Breaded pig’s trotter loaf, mushrooms, fresh herbs
  • - Andouillette de Veau « Lyonnaise » sauce Moutarde
    Local veal sausage (chitterling) speciality Boiled potatoes and mustard sauce
  • - Gratin de ravioles de Romans «Mère Maury» Crème de pleurotes
    Mini-ravioli gratin, cheese topped, with a creamy mushroom sauce
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FROMAGES ou DESSERTS
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FROMAGES AU CHOIX - 5.00€
  • - ½ Saint Marcellin affiné de chez Benoit Charon fromagerie Verlaine
    A local speciality of maturated cheese (cow)(half portion)
  • - Chèvre frais (Chevnet ouMont du Lyonnais) et miel aux truffes
    Goat fresh cheese with truffled Honey
  • - Fromage blanc faisselle crème épaisse
    Nature ou au sucre ou au coulis de fruits rouges Local cottage cheese with double cream (Sugar ou red fruits coulis on the side)
  • - Cervelle des Canuts : « silk worker's brain »
    Fromage frais fines herbes échalotes ail sel poivre Local cottage cheese with herbs, shallots, salt, pepper, olive oil and vinegar
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DESSERT AU CHOIX
  • - Tarte aux pralines ou pâtisserie du Jour
    Sugared Almond pie (local speciality) or dessert of the day
  • - Moelleux tiède au chocolat noir « Valrhona »
    Home made Black chocolate fondant (warm
  • - Baba au rhum «bouchon» chantilly
    Rum baba whipped cream
    Sup au Menu : 2.00€
  • - «Vacherie» des Fines Gueules : Vacherin maison
    Meringue maison, glace Barbapapa /vanille coulis chantilly Home Made vacherin (Vanilia ice cream& Barbapapa candy flavor)
    Sup au Menu : 1.00€
  • - Coupe colonel : (Sorbet citron / vodka)
    Lemon sorbet and vodka
    Sup au Menu : 2.00€
  • - Crème brûlée Maison Vanille tonka à la cassonade
  • - Soufflé glacé maison au « Grand Marnier »
    Grand Marnier liquor Ice cream « Parfait »
  • - Coupe poir’O : Sorbet poire des coteaux du Lyonnais alcool de poire
    Pear sorbet and local pear brandy
    Sup au Menu : 2.00€
  • - Coupe de fruits frais du moment
    Selection of fresh seasonal fruit
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LES FROMAGES / CHEESE
  • Fromage blanc faisselle crème épaisse (#)
    Nature ou au sucre ou au coulis de fruits rouges Local cottage cheese with double cream (Sugar ou red fruits coulis on the side)
    6.00€
  • Cervelle des canuts : "silk worker's brain" (#)
    Local cottage cheese with herbs, shallots, salt, pepper, olive oil and vinegar
    6.00€
  • Demi Saint Marcellin affiné de la Fromagerie Verlaine (#)
    A local speciality of maturated cheese (cow)(half portion)
    6.00€
  • Chèvre frais et miel aux truffes (#)
    Goat cheese with truffled Honey
    6.00€
  • St Marcellin affiné de la Fromagerie Verlaine (hors menu) (#)
    A local speciality of maturated cheese (cow)
    8.50€
  • Assiette de Fromages (Hors menu) (#)
    1⁄2 St Marcellin, chèvre au miel, Pate pressé cuite, cervelle des Canuts A selection of 4 cheese (cow & goat)
    14.00€
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LES GOURMANDISES / DESSERTS
  • Tarte aux pralines ou pâtisserie du jour
    Sugared Almond pie (local speciality) or dessert of the day
    7.00€
  • Crème brûlée à la cassonade aux gousses de vanille (#)
    7.00€
  • Moelleux tiède au chocolat noir "Valrhona" (#)
    Home made Black chocolate fondant (warm)
    7.00€
  • Soufflé glacé maison au "Grand marnier" (#)
    Grand Marnier liquor Ice cream « Parfait »
    7.00€
  • Baba au rhum "Bouchon" chantilly (+ 2€ menu)
    8.00€
  • Vacherie des fines gueules : Vacherin maison (+ 1€ menu) (#)
    Meringue maison, glace barbapapa / vanille coulis de fruits rouges, chantilly Home Made vacherin (Vanilia ice cream& Barbapapa candy flavor)
    8.00€
  • Coupe de fruits frais du moment (#)
    Selection of fresh seasonal fruit
    7.00€
  • Coupe Poir'O :Sorbet Poire des coteaux du Lyonnais / Edv de poire) (+ 2€ au menu) (#)
    Peer sorbet & Peer Brandy
    7.00€
  • Coupe colonel : Sorbet citron / vodka (+ 2€ menu) (#)
    Lemon sorbet and vodka
    7.00€
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POT ET VERRE DE VIN / WINE
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Vin Blanc au Pot à la fillette au Verre / White Wine (House wine)
  • Grignan les Adhémar H. BOUR A.O.P (Blanc)
    Viognier/chardonnay
    Pot  =  46  cl : 13.50€ - 1/4  =  23  cl : 8.00€ - Verre  =  12  cl : 4.50€
  • Mâcon Villages Thibert P.& Fils A.O.P (Blanc)
    Chardonnay
    Pot  =  46  cl : 15.00€ - 1/4  =  23  cl : 10.00€ - Verre  =  12  cl : 5.50€
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Vin rouge au Pot à la fillette au Verre / Red Wine (House wine)
  • Grignan les Adhémar H. BOUR A.O.P (Rouge)
    (Grenache syrah) Domaine de Grangeneuve
    Pot  =  46  cl : 13.50€ - 1/4  =  23  cl : 8.00€ - Verre  =  12  cl : 4.50€
  • Brouilly A.O.P (Rouge)
    (Gamay)
    Pot  =  46  cl : 15.00€ - 1/4  =  23  cl : 10.00€ - Verre  =  12  cl : 5.50€
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Vin Rosé au Pot à la fillette au Verre / Rosé Wine (House wine)
  • A.O.C Grignan les Adhémar H. BOUR
    Domaine de grangeneuve
    Pot  =  46  cl : 13.50€ - 1/4  =  23  cl : 8.00€ - Verre  =  12  cl : 4.50€
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APERITIF / ALCOOLS / Digestifs
  • Bière Pression NINKASI (Lyon)
    Local draft beer (lager)
    25 cl : 4.50€ - 50 cl : 8.00€
  • 1/2 Bouteille de champagne Gosset Grande Réserve (37,5 cl)
    Brut : 35.00€ - Rosé : 39.00€
  • Kir vin blanc : (Cassis, Mûre, Framboise) / Communard
    12cl : 5.00€
  • Ricard
    4cl : 5.00€
  • Martini blanc ou rouge. Porto . Campari . Suze
    8cl : 5.00€
  • Bière "La Canute Lyonnaise"
    Bière Artisanale Lyonnaise bouteille Blanche / Pale Ale / Ambré / Noire
    33 cl : 6.00€
  • Whisky . Vodka . Gin
    (JB/ Gordon / Eristoff)
    4cl : 7.00€
  • Alcool premium
    Monkey shoulder Hendrick's Bacardi Jack Daniels Aberlour
    4cl : 8.00€
  • Cognac VSOP FRAPIN
    € - 4 cl : 10.00€
  • Cognac VIP XO FRAPIN
    2 cl : 8.00€ - 4 cl : 15.00€
  • Chartreuse verte VEP
    2 cl : 8.00€ - 4 cl : 16.00€
  • Cognac VS Frapin / Calvados / Armagnac
    4cl : 8.00€
  • Marc Jacoulot, Bas Armagnac, Chartreuse verte ou jaune, EDV de poire du Colombier, Diplomatico
    4 cl : 8.00€
  • Get 27. Limoncello
    2cl : 4.00€ - 4cl : 7.00€
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LES SANS ALCOOLS / SOFTS
  • Jus de fruits Artisanaux Bissardon (25 cl)
    Tomate, Poire, Pomme, Abricot, Raisin, Pêche de Vigne, Pomme Cassis
    25cl : 4.50€
  • Diabolo / Limonade Artisanale
    4.50€
  • Café Gonéo
    Ristretto / Expresso / Décaféiné
    2.50€
  • Café Gonéo
    Capuccino ou Double Expresso
    4.00€
  • Thé / Infusions
    4.00€
  • Eaux minérales (Still or Sparkling)
    Plate (Treignac) ou Gazeuse (Saint Géron)
    75cl : 5.00€
  • Sodas
    Coca Cola, Coca Zéro, Perrier, Tonic, Fuztea
    4.50€
  • Sirop à l'eau
    menthe, fraise, grenadine, cassis, citron, orgeat
    2.50€
  • Sup. Sirop
    0.50€
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PLATS / MAIN COURSES
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Plats "Carte" / Main Course "à la carte"
  • Gratin d’andouillette (Veau) des Fines Gueules (#)(x)
    Gratin d’andouillette des Fines Gueules Andouillette gratin (local veal sausage) with leeks and onions topped with cream
    19.00€
  • Quenelle de Brochet artisanale bisque d’étrilles Maison (x)(*)
    Pike fish soufflé, home made bisque crab sauce
    19.00€
  • Cassolette de Tripes de Bœuf à la tomate & aux aromates (#)(x)
    Beef tripes cassolette cooked with carrots tomatoes white wine and garlic
    19.00€
  • Pieds de Cochon patiemment désossé pané, jus corsé
    Breaded pig’s trotter loaf, mushrooms, fresh herbs and veal sauce
    19.00€
  • Gratin de ravioles de Romans «Mère Maury» Crème de pleurotes (x)(*)
    Mini-ravioli gratin, cheese topped, with a creamy oyster mushroom sauce
    19.00€
  • Tête et langue de Veau sauce Gribiche (#)(x)
    Head & tongue of veal poached with Gribiche sauce (« mayonnaise »)
    22.00€
  • Gratin de Macaroni à la queue de boeuf et foie gras
    Pasta gratin with beef meat (Oxtail) cook like bourguignon
    23.00€
  • Pluma de "Pata negra" grillée (#)
    Pointe de l’échine du cochon ibérique jus court au romarin origine Espagne Extremely tender “Iberico” pork piece (black pig fed on mast), rosemary sauce
    25.00€
  • Filet de boeuf sauce morilles gratin dauphinois (#)(x)
    Beef filet with à morel sauce
    28.00€
  • Poisson frais d'arrivage (filet sans arrêtes) accommodée selon le marché du jour (#)(x)(*)
    Fresh from the market fish.
    19.00€
  • Foie gras de canard d'Auvergne Maison
    Parfumé cognac Porto Toast grillés et salade de mesclun et haricots verts
    16.00€
  • Andouillette Lyonnaise de Veau sauce Moutarde
    Veal Sausage with a creamy mustard Sauce
    19.00€
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Entrée
  • Entrée du marché du Jour
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Plats au choix / Main Courses
  • Saucisson chaud sauce Meurette
  • Poisson frais d'arrivage selon le marché du Jour
  • Gratin de ravioles de Romans
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dessert aux choix
  • Crème Brûlée maison à la cassonade Vanille fève de Tonka
  • Dessert du Jour
  • Fruits frais du Moment
  • Faisselle de Fromage blanc crème fraîche
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Entrée à emporter
  • - Salade Lyonnaise aux jeunes pousses de mesclun
    Jeunes pousses de salade, tomates oignons rouges, croûtons beau lardons grillés (Charcuterie Moiroud) vinaigrette à l'Ancienne œuf poché fermier
    10.00€
  • - Salade de mesclun et roquette vinaigrette balsamique copeaux de Parmesan Reggiano
    (Tomates, tomates confites oignons rouges, radis), pesto de basilic et coriandre
    10.00€
  • Terrine de Foie de Volaille maison vinaigrette à l'Ancienne
    Terrine maison : Foies de volaille Veau et porc. Homemade chicken liver and pork terrine, mixed baby greens
    10.00€
  • Assiette de Rosette Jésus et saucisson sec de la charcuterie Moiroud (Charcuterie Artisanale)
    Beurre Frais et cornichons
    8.00€
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Plats à emporter
  • - Poisson frais façon aïoli parfumé au pesto de fines herbes
    (Œuf, tomates, Haricots verts, choux fleur, carottes, betterave, pot d’aïoli à part)
    14.00€
  • - Gratin de Macaronis à la queue de bœuf et au foie gras
    Queue de bœuf braisée au vin rouge, escalope de foie gras, macaronis à la béchamel et la crème fraîche gratiné au fromage
    14.00€
  • - Gratin d’Andouillette de veau des Fines Gueules
    Andouillette de Veau en gratin avec fondue de poireaux et crème de champignons à la moutarde
    14.00€
  • - Tripes de bœuf à la tomate et aux aromates pomme vapeur
    Gras double de bœuf mijoté tomates carottes et aromates pommes vapeur
    14.00€
  • -Tête de veau et Langue de bœuf sauce Gribiche
    Tête de veau roulée et langue de boeuf dans son bouillon parfumé Pomme de terre, carotte et poireau (sauce Gribiche)
    14.00€
  • - Gratin dauphinois maison
    Portion : 3.50€
  • - Couverts bambou / Serviettes
    par couverts : 1.25€
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Fromages Desserts à emporter
  • - Boite à fromages (Sélection de 3 Fromages de chez Benoit Charron)
    1/4 saint Marcelin, Comté, chèvre frais miel aux truffes
    7.00€
  • Baba au Rhum (pipette de rhum ! ) crème chantilly
    5.00€
  • - Tarte aux pralines maison
    5.00€
  • - Soufflé glacé au Grand Marnier Maison
    5.00€
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Boissons à emporter
  • Bière Lyonnaise "La Canute" Lyon la Mulatière (33 cl)
    Bière Artisanale: Blanche, Blonde, Rousse, ou Noire
    4.00€
  • Jus de Fruits Artisanaux « Bissardon » 42740 Saint-Paul-en-Jarez (25 cl)
    Poire, Pêche de Vigne, Orange, Pomme, Pomme Framboise , Tomate, Abricot Bergeron
    bouteille 25 cl : 3.00€
  • Vin rouge : Morgon Marcel Lapierre
    Gamay / Crû du Beaujolais Souple et charnue
    37,5 cl (2016) : 19.00€ - 75 cl (2018) : 29.00€
  • Vin rouge : Saint Joseph Domaine Courbis
    100 % Syrah / Côtes du Rhône Septentrional / Millésime 2017
    37,5 cl : 14.00€ - 75 cl : 25.00€
  • Champagne : Gosset Grande Réserve
    37,5 cl : 22.00€ - 75 cl : 36.00€
  • Vin rouge : Julienas Clos de Haute Combe Vincent Audras
    Gamay / Crû du Beaujolais : Millésime 2018 Vin très fruité (75cl)
    75 cl : 14.00€
  • Vin rouge : Morgon Côte de Py Dominique Piron
    Gamay / Crû du Beaujolais : Millésime 2017 Souple et charnue
    37,5 cl : 11.00€ - 75 cl : 22.00€
  • Vin Blanc : Pouilly Fuissé Domaine Thibert
    100 % Chardonnay / Mâconnais / Millésime 2017 / Frais charnu et suave
    37,5 cl : 13.00€ - 75 cl : 24.00€
  • Eaux Gazeuse Saint Géron naturellement gazeuse (Haute Loire) (75cl)
    bouteille 75 cl : 3.00€